高甲酸酒花的应用  

作　　者：樊莹[1] 刘东品 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,天津300400

出　　处：《啤酒科技》2007年第10期64-65,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：将高甲酸酒花和普通苦型酒花以三种比例配比进行试验，综合考虑理化指标、成品酒风味、酒花利用率等因素，以确定较为合适的高甲酸酒花使用比例。

关 键 词：高甲酸酒花 酒花利用率 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]