腰果梨酒产品技术工作总结  

作　　者：曹持平 陈少萍 王宝秋 

出　　处：《广州食品工业科技》1990年第3期14-17,6,共5页

摘　　要：腰果被人们利用,已有悠久的历史。但直到本世纪初才真正引起营养学家和食品工业者的重视。腰果梨酒的研制是继腰果梨系列产品(浓缩腰果梨汁饮料、鲜腰果梨汁、腰果梨蜜饯、话果梨)开发、生产后的又一新品种。一、腰果梨的主要营养成分(见表一)

关 键 词：腰果梨酒 果酒 生产技术 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]