充气糖果的制法  

作　　者：陈高梅 

出　　处：《广州食品工业科技》1990年第3期39-40,共2页

摘　　要：<正> 一、充二氧化碳糖果把蔗糖35(3/4)磅,固体玉米糖浆19(1/4)磅,水13磅,食用色素8克置于15加仑煮糖锅中混合,然后加热至315—325°F除去水份,使水份含量在2％以下,制得糖熔物。把糖熔物倾注到一个安全的高压灭菌锅中,加入31.5ml合成香精。

关 键 词：充气糖果 制法 糖果 

分 类 号：TS246.59[轻工技术与工程—制糖工程]