充气糖果

作品数：9被引量：11H指数：2
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充气糖果中胭脂红酸的高效液相色谱测定被引量：3
《黑龙江医药》2018年第3期476-478,共3页李晓莹 
目的:对高效液相色谱测定充气糖果中胭脂红酸的方法及效果展开分析。方法:采用水/氨水/乙醇混合液超声提取充气糖果中的胭脂红酸,借助水浴的方法将提取液蒸至近干,并用氨水定容。随后应用C_(18)色谱柱,以及流动相为甲醇/乙腈与浓度为0....
关键词：充气糖果 胭脂红酸 高效液相色谱测定 
充气糖果中胭脂红酸的高效液相色谱测定被引量：6
《广州化工》2013年第24期110-111,134,共3页张飞 郑家概 付强 刘军 李圣男 林钦恒 
建立充气糖果中胭脂红酸的高效液相色谱方法。糖果经乙醇／氨杉水超声提取，水浴蒸至近干，氨水溶液定容。采用C18柱（4．6mm×250mm，5μm），流动相为0．01％磷酸溶液和甲醇／乙腈，梯度洗脱，流速1．0mL/min，检测波长494nm。胭脂红...
关键词：胭脂红酸 充气糖果 高效液相色谱法 
充气型糖果第四部分──低度充气糖果(中)被引量：1
《食品工业》1994年第4期27-31,共5页朱肇阳 
关键词：糖果 充气型 低度充气 工艺特点 
充气型糖果　第四部分──低度充气糖果(上)
《食品工业》1994年第3期23-27,共5页朱肇阳 
关键词：糖果 充气型 低度充气 
充气型糖果 第二部分——高度充气糖果(下)被引量：1
《食品工业》1993年第5期2-6,共5页朱肇阳 
4 马希马洛糖的生产工艺 马希马洛糖最初在法国制作时是采用蜀葵根部抽提的一种非常粘稠的计液,与鸡蛋和砂糖混和,然后经搅打成为疏松的气泡结构。所以有人称马希马洛糖是一种稳定的糖的泡沫体。经过长期的生产实践,马希马洛糖的配方物...
关键词：糖果 充气型 高度充气 
充气型糖果 第二部分——高度充气糖果(中)被引量：1
《食品工业》1993年第4期2-6,共5页朱肇阳 
2 马希马洛糖的质构特性 马希马洛糖作为高度充气糖果之所以深受消费者的欢迎,主要在于这类糖果所特有的柔韧性、回弹性、光滑性或松脆性等质构特性,而且具有持久而微妙的香味效果。但制作不好的马希马洛糖也可能产生糜糊的与粘附的口感...
关键词：糖果 充气型 
充气型糖果 第二部分——高度充气糖果(上)
《食品工业》1993年第3期2-7,共6页朱肇阳 
如果对糖果的基础材料——蔗糖混合糖浆充入大量气体而使其体积倍增,这样的糖果我们通常称为高度充气糖果。高度充气糖果一般都具有洁白的外观、疏松的结构以及柔韧的弹性,因而有人也把这类制品称为弹性糖果。 在充气糖果中,高度充气糖...
关键词：糖果 充气型 
充气糖果的制造技术
《山东食品发酵》1991年第3期49-51,共3页张刚 
关键词：充气糖果 糖果 加工技术 
充气糖果的制法
《广州食品工业科技》1990年第3期39-40,共2页陈高梅 
<正> 一、充二氧化碳糖果把蔗糖35(3/4)磅,固体玉米糖浆19(1/4)磅,水13磅,食用色素8克置于15加仑煮糖锅中混合,然后加热至315—325°F除去水份,使水份含量在2％以下,制得糖熔物。把糖熔物倾注到一个安全的高压灭菌锅中,加入31.5ml合成...
关键词：充气糖果 制法 糖果 
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