水晶皮蛋制作新技术  

作　　者：李健 

出　　处：《科技致富向导》2007年第10期24-24,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：采用新工艺制作的水晶皮蛋无泥无铅，不但外观如水晶漂亮，而且口感爽滑清香，风味独特，保质期长达1年。新工艺采用浸泡法加工，冬、春季10天，夏、秋季7天即可出皮蛋，每个皮蛋的加工成本只有1分钱左右。制作工艺如下：

关 键 词：水晶皮蛋 工艺制作 技术 加工成本 制作工艺 保质期 浸泡法 清香 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]