黄粉虫氨基酸保健口服液脱色、脱臭工艺研究  

作　　者：王文亮[1] 刘学锋[2] 邬元娟[3] 李海雷[1] 孙宏春[1] 张奇志[1] 

机构地区：[1]山东省农科院原子能农业应用研究所,济南250100 [2]山东省农业厅绿色食品发展中心,济南250013 [3]山东省农科院中心实验室,济南250100

出　　处：《中国食物与营养》2007年第10期42-43,共2页Food and Nutrition in China

摘　　要：黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,前景非常广阔。作者对黄粉虫氨基酸保健口服液的脱色、脱臭工艺进行了研究。

关 键 词：黄粉虫 氨基酸水解液 脱色 脱臭 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]