无土培育苜蓿芽菜浸种时间的研究  

作　　者：祝美云[1] 王艳萍[1] 王成章[2] 曹发昊[3] 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002 [2]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002 [3]西北农林科技大学,陕西杨凌712100

出　　处：《浙江农业科学》2007年第3期265-267,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：河南省科技厅重点科技攻关项目(0223013600);河南省教育厅科技攻关项目(2007)

摘　　要：研究了无土培育苜蓿芽菜最佳的浸种时间，采用4-24h不同浸种时间，在25℃、相对湿度75％的人工气候箱中培育7d后，考察浸种时间对发芽率、种子吸水量、苜蓿芽长、蛋白质含量、脂肪含量和灰分含量的影响。研究结果表明，浸种8-12h发芽率相对较高；4-10h吸水量随着浸种时间的延长而增加，10h以后浸种时间对吸水量影响不明显；浸种8-10h时的蛋白质含量最高，高达35％；脂肪和灰分含量随着浸种时间的延长而下降，浸种4-12h脂肪含量比较高，为4．5％左右；4-8h灰分含量比较高，为0．59％左右。通过试验表明浸种时间对无土培育苜蓿芽菜有较大的影响，浸种8-10h比较合适。

关 键 词：无土培育 苜蓿芽 浸种时间 发芽率 营养成分 

分 类 号：TS202.1[轻工技术与工程—食品科学]