药膳史话  

作　　者：邢湘臣 

出　　处：《东方药膳》2007年第9期4-7,共4页Oriental Medicated Diet

摘　　要：“药膳”是根据中医理论与饮食保健实践经验，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。药膳属于食疗、食治、食补的范畴，但在这个基础上进一步的发展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——“中国药膳学”。

关 键 词：药膳学 史话 饮食保健 实践经验 中医理论 食品配伍 烹饪加工 增进食欲 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础]