利用鲜骨资源 开发儿童食品  

作　　者：冯秀玉[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所

出　　处：《食品研究与开发》1997年第3期32-34,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文阐述鲜骨的营养价值,根据儿童生长时期对钙质等营养素的需求,充分利用鲜骨泥,开发儿童食品。

关 键 词：鲜骨泥 鲜骨食品 骨糜饼干 儿童食品 

分 类 号：TS216[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]