保健加工型南瓜品种的引进与筛选初报  

作　　者：卢文佳[1] 李智军[1] 郑锦荣[1] 

机构地区：[1]广东省农科集团良种苗木中心

出　　处：《长江蔬菜》2007年第12期48-49,共2页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：广东省农业厅人大议案引进项目(粤农函[2004]570号)

摘　　要：南瓜是一种药食同源的天然保健食品。在南瓜的营养成分中，具有降血糖活性的南瓜多糖和不溶性膳食纤维对防治糖尿病有一定作用，而南瓜中的果胶为低甲氧基果胶，可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酪的吸收，可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗阎。本研究通过比较国内外几个南瓜品种在广东省的适应性和产量，并对其中一些品种的果实多糖、果胶等有效营养成分进行测定，以期筛选出适合广东省种植的保健加工型南瓜品种。

关 键 词：天然保健食品 南瓜多糖 加工型 品种 筛选 低甲氧基果胶 不溶性膳食纤维 引进 

分 类 号：S642.1[农业科学—蔬菜学]