食品中对位红等禁用偶氮染料检测方法研究进展  

Progression in Detecting Methods for Banned Azo-dye in Food

作　　者：刘国艳[1] 柴春彦[1] 葛宇[2] 孙耀辉[1] 

机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,上海201101 [2]国家食品质量监督检验中心,上海200233

出　　处：《食品科学》2007年第11期604-607,共4页Food Science

基　　金：上海市科委技术标准专项(05dz05009)

摘　　要：本文就当前国内外食品中对位红等禁用偶氮染料使用现状及危害、禁用偶氮染料检测技术进展及发展趋势情况作一综述,为食品安全监督检测提供参考。The status of misusing banned azo-dye such as para-red was reviewed as well as the progression in detecting methods for azo-dye in food in order to provide references for monitoring food safety.

关 键 词：对位红 禁用偶氮染料 检测方法 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]