从衣康酸发酵废菌丝体中提取蛋白质的研究  

作　　者：李丕武[1] 陈西广[1] 刘建军 刘春生 王令充[1] 

机构地区：[1]中国海洋大学海洋生命学院,山东青岛266003 [2]山东省食品发酵工业研究重点实验室,山东济南250031

出　　处：《食品工业科技》2007年第11期57-58,62,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金(30670566)

摘　　要：研究了衣康酸工业化生产中所产生的土曲霉废菌丝体的主要组成成分,用碱液提取的方法进行了蛋白质的提取回收实验,考察了NaOH溶液浓度、用量、加热温度及时间对菌丝体脱蛋白效果的影响,结果表明衣康酸菌体脱蛋白的最优条件为:NaOH液浓度0.5mol/L,碱液用量为菌丝体的40倍,90℃条件下加热9h。在此条件下,菌体脱蛋白率为86.28%,碱液中菌体蛋白沉淀的等电点为3.4,蛋白沉淀率达到52%。The effects of four factors （concentration and the quantity of NaOH,temperature and heating time） on the protein recovery were studied on the base of the analysis of mycelium residue of itaconic acid fermentation. The optimum yield （86.28%） of protein was obtained with 40 times （w/v） alkali addition （NaOH 0.5mol/L ） under 90℃ for 9 hours. Furthermore, the maximum protein sediment （52%） appeared at pH 3.4.

关 键 词：衣康酸 废菌丝体 饲料蛋白 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]