餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查  

作　　者：张家华[1] 潘泓宇[1] 蒋德勇[1] 

机构地区：[1]攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所,攀枝花617067

出　　处：《中国食物与营养》2007年第11期47-50,共4页Food and Nutrition in China

基　　金：攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果。

摘　　要：问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员知道"中国居民膳食指南"的占8.7%,知道一些但不全面的占69.8%,不知道的占21.5%;有82.9%的餐饮从业人员认为营养保健知识重要;用营养保健知识指导生活的障碍主要是缺乏知识;需要获取营养保健基础知识、平衡膳食和食物搭配的相关知识、营养保健的应用知识和技术、营养食疗的应用知识和技术;希望科普宣传和上门服务普及营养保健知识。餐饮从业人员是普及、推广和应用营养保健知识的重点人群,对其普及营养保健知识,针对性和实用性要强。

关 键 词：餐饮从业人员 营养保健 问卷调查 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]