茶饮料生产工艺和生产中常见问题的解决措施研究  

作　　者：孙静[1] 

机构地区：[1]甘肃农业职业技术学院,甘肃兰州730020

出　　处：《甘肃农业》2007年第12期93-94,共2页

摘　　要：以绿茶为主要原料,阐述了茶饮料的主要工艺流程,重点研究温度、PH等因素对茶饮料稳定性的影响,提出了防止茶乳析出、黑渣出现的方法措施。

关 键 词：绿茶 萃取 茶乳 黑渣 

分 类 号：TS275.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]