怎样加工李脯  

作　　者：柴全喜[1] 

机构地区：[1]河北省藁城市职教中心,052160

出　　处：《中国农村科技》1997年第9期42-42,共1页China Rural Science & Technology

摘　　要：一、工艺流程 原料准备→挑选分级→去核去皮→护色处理→糖渍→糖煮→浸泡→烘烤→整形→包装。 二、加工技术要点 1.原料选择 选用核小肉厚、成熟度为八九成的新鲜李果,去除病、烂、伤损果实,用清水冲洗干净。 2.去核和碱液去皮

关 键 词：果脯 李脯 加工 工艺流程 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]