鲁花食用油新工艺攻克去霉世界难题  

作　　者：高天海 

出　　处：《食品科技》2007年第12期214-214,共1页Food Science and Technology

摘　　要：据中国粮油学会的专家介绍，目前国内外植物油生产企业大部分采用化学方法去除黄曲霉素，也就是通过加碱和吸附剂。再经过高温精炼，把黄曲霉素去掉，但采用这种化学方法会破坏花生油中的营养物质。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授明确指出，既要保留风味，又要保留伴随物，去除黄曲霉素是世界性难题。

关 键 词：世界性 食用油 中国粮油学会 工艺 黄曲霉素 油脂专业分会 化学方法 生产企业 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]