油脂及相关食品的安全性问题与对策  

作　　者：赵国志[1] 

机构地区：[1]西安坤伯工程技术开发公司

出　　处：《中国油脂》2007年第12期60-64,共5页China Oils and Fats

摘　　要：针对当前国内外关注的食品安全问题,对油脂及相关食品的安全性问题,从油脂内因、油脂加热、油脂原料、油脂产品加工以及油脂食品添加剂等5个方面进行了分析总结。以期引起业界及相关管理部门对油脂安全性问题的重视。

关 键 词：油脂 食品安全 标准 管理 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]