牡蛎可能成为人类重要的蛋白质来源  

出　　处：《渔业现代化》2007年第6期62-63,共2页Fishery Modernization

摘　　要：最近在浙江大学召开的第二届国际牡蛎研讨会上，近十个国家的科学家就“牡蛎养殖产业的可持续发展与人类健康”这一主题进行了研讨。未来牡蛎极可能成为人类重要的蛋白质来源之一。牡蛎被称为“海洋牛奶”，其产业化养殖和开发已遍及全球。日本最新发现，牡蛎肉内的特有物质能消除人体过多的活性氧，对防治动脉硬化、癌症等有很好的效果。日本已开发出具有保健及治疗功能的“牡蛎丸”和高级饮料“牡蛎汁”。但由于海洋污染、环境恶化和海水养殖病害频发，牡蛎的养殖和开发仍存在挑战。我国每年牡蛎产量已居全球首位，2006年养殖产量达389万吨，占我国海洋水产养殖总量的1／3。

关 键 词：蛋白质来源 人类健康 牡蛎肉 海洋水产养殖 养殖产业 海洋污染 养殖产量 可持续发展 

分 类 号：S963.812.5[农业科学—水产养殖]