果蔬涂被保鲜剂的应用  

Application of coating agent on fresh-keeping fruits and vegetables

作　　者：李海[1] 康明丽[1] 

机构地区：[1]河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄050018

出　　处：《食品工程》2007年第4期39-41,共3页Food Engineering

摘　　要：论述了目前限制涂被剂应用的主要问题,常用的涂被剂以及果蔬涂膜过程中的注意事项。The foUowing problems were discussed： the main problems about the applications on coating agents at the present time, the major caoting agents and the attentions to coat fruits and vegetables.

关 键 词：涂被 保鲜 应用 果蔬 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]