制作风味榨菜  

作　　者：龙武生 

机构地区：[1]湖南祁阳县八宝镇农业学校

出　　处：《山西农业（致富科技版）》2008年第1期46-46,共1页

摘　　要：风味榨菜是以传统方法腌制的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的风味多样、清洁卫生、保存期长的小包方便榨菜，其制作方法如下。

关 键 词：方便榨菜 风味 制作 传统方法 清洁卫生 保存期 腌制 调味 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]