鲁西、利鲁、西鲁阉公牛育肥试验  

作　　者：刘新朋[1] 任彦雪 魏留坦 刘波[1] 

机构地区：[1]嘉祥县畜牧局,272400 [2]嘉祥县大张楼镇兽医站 [3]嘉祥县纸坊镇兽医站

出　　处：《山东畜牧兽医》2007年第6期1-4,共4页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：利用鲁西黄牛及其杂交牛进行育肥,采用嫩化处理技术生产高档牛肉试验研究证明,鲁西黄牛利用肉牛杂交改良可显著提高高档牛肉的生产效率,鲁西黄牛与杂交牛的牛肉剪切值无显著差异,胴体吊挂嫩化处理是提高嫩度的重要技术环节。

关 键 词：高档牛肉 育肥试验 屠宰加工 嫩化处理 

分 类 号：S823.92[农业科学—畜牧学]