风味红薯制品加工  

作　　者：张士钢 裴风 

机构地区：[1]江苏滨海市玉龙路272号食品加工研究所,224500

出　　处：《保鲜与加工》2008年第1期56-56,共1页Storage and Process

摘　　要：1 红薯酥饼 红薯酥饼具香甜、脆、酥等特点，也是风味独特的食用佳品。加工方法介绍如下。打浆将鲜红薯去皮洗净，用打浆机打浆或切碎后用石磨磨成细腻的浆液。

关 键 词：红薯酥饼 制品加工 风味 打浆机 加工方法 鲜红薯 食用 去皮 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]