中国人为什么需要补硒?  

作　　者：陈君石[1] 

机构地区：[1]中国工程院 院士

出　　处：《药物与人》2008年第1期38-39,共2页Medicine & People

摘　　要：饮食中的硒往往无法达到人体最佳摄入量 硒是维持人体健康的必需矿物质元素．硒摄入不足容易引起多种疾病。硒可以抵抗自由基、提高免疫力，保护人体抵御外来有害物质。但是，人体自身不能合成硒，人体”新陈代谢”所需的硒主要来源于食物中的动物脏器及禽蛋，但脂肪和胆固醇也高，人们不宜多食；粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄入量贡献不大。再加上，我国有从东北（如黑龙江）到西南（如四川、云南）的一条低硒地带，那里生产的食物硒含量都偏低。如果不是特别注意膳食调配，容易造成膳食硒不足。

关 键 词：补硒 中国 膳食调配 矿物质元素 摄入不足 人体健康 抗自由基 有害物质 

分 类 号：R542.3[医药卫生—心血管疾病] R174.4[医药卫生—内科学]