通化市农贸市场市售熟肉制品卫生状况检测结果分析  

作　　者：朱月秋[1] 

机构地区：[1]吉林省通化市疾病预防控制中心,134001

出　　处：《中国公共卫生管理》2008年第1期51-52,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：目的了解通化市农贸市场市售熟肉制品卫生状况。方法对通化市2006年农贸市场部分市售熟肉制品进行微生物学检测。结果共检测110份样品,总合格率为69.09%,菌落总数合格率为74.54%,大肠菌群合格率为70.91%,全部样品未检出致病菌。其中猪、牛肉类熟食品合格率最低,仅为52.94%。结论总体合格率较低,应提高生产、销售单位的卫生意识,加大食品卫生监督力度。

关 键 词：熟肉制品 卫生状况 微生物检测 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]