食源性沙门氏菌快速检测技术的应用研究  

作　　者：鄢志刚[1] 徐锋[2] 王建[2] 沈莉萍[2] 葛菲菲[2] 刘佩红[2] 

机构地区：[1]上海市崇明县动物疫病预防控制中心,202150 [2]上海市畜牧兽医站,201103

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2008年第1期19-20,共2页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：上海市科技兴农重点攻关项目〔农科攻字(2002)第3-4-1号〕

摘　　要：通过样品试验,得到优化的沙门氏菌检验方法,了解上海地区沙门氏菌污染情况。在免疫胶体金技术、单抗直接ELISA、PCR法检测沙门氏菌的基础上,将PCR法和单抗直接ELISA三种快速检测方法进行比较研究。用免疫胶体金技术、直接ELISA、PCR法对鸡蛋、水样、牛奶、猪肉、牛肉、虾仁等样品401份进行沙门氏菌检测,并与常规国标方法对比,直接ELISA法的敏感性和特异性达100%和97.3%,免疫胶体金技术敏感性和特异性达100%和95.3%,PCR法的敏感性和特异性均为100%。通过对样品的检测,最终确定较优化的沙门氏菌检测程序。PCR法的特异性优于免疫胶体金技术和直接ELISA法。对大量样品检测,可采用免疫胶体金技术或直接ELISA法筛检,除去大量阴性样品,阳性样品用PCR法作进一步鉴定;需要确定血清型时则用国标法。

关 键 词：沙门氏菌 PCR ELISA 免疫胶体金 快速检测 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]