微量元素蛋——高碘蛋的研究  

作　　者：潘学燕[1] 郭柏寿[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学杂志社,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西农业科学》2008年第1期142-143,共2页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：碘作为人体必需的一种微量元素,在保证人体正常生长发育和保健方面起着重要作用。人体通过食碘盐对碘的摄入有限,需要在食物中加补才可以满足。研究食用高碘鸡蛋已受到越来越多的关注。简要概述了高碘蛋的生产途径、高碘蛋的食用安全性、高碘蛋的食疗作用及其开发前景,以利其进一步开发研制。

关 键 词：高碘蛋 生产途径 食用安全性 食疗作用 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]