中西饮食文化差异性的具体表现  

作　　者：曾翔云[1] 卢永良[1] 叶子 

机构地区：[1]湖北经济学院旅游与酒店管理学院

出　　处：《中国食品》2008年第3期16-17,共2页China Food

摘　　要：中西方饮食文化的差异性取决于各自文化母体的特性．特别是文化创造者的思维特性。总体而言．中西饮食文化的差异主要体现在饮食文化基本观念的差异和饮食文化技术体系的差异。具体而言．中西饮食文化的差异性突出表现在美食观念、审美标准、原料选用、饮食功能、切割工艺、餐桌类型、进餐形式、进餐用具、进餐速度和食物温度等十个方面。

关 键 词：饮食文化 差异性 体表 审美标准 原料选用 切割工艺 创造者 中西方 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] H315.9[语言文字—英语]