大型活动中食品卫生安全保障措施探讨  

作　　者：李劲楠 冯化梅 李可心 

机构地区：[1]齐齐哈尔市梅里斯区卫生监督所,黑龙江齐齐哈尔161000 [2]齐齐哈尔市卫生监督所

出　　处：《现代保健（医学创新研究）》2008年第4期171-172,共2页

摘　　要：重大活动、节日庆典，餐饮业定点接待单位的食品卫生监督工作是以防止群众性食物中毒和食源性肠道传染病为主要目标。其基本思想是：在对食品制售的各个环节作危害性（HA）的基础上，对关键环节（CCP）采取控制措施。

关 键 词：食品卫生监督工作 安全保障措施 肠道传染病 食物中毒 食源性 群众性 餐饮业 控制措 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R197.324[医药卫生—公共卫生与预防医学]