我国传统大豆食品工业发展现状及对策措施  

作　　者：李辉尚[1] 陈明海[2] 李里特[2] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所,北京100081 [2]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

出　　处：《中国食物与营养》2008年第2期26-29,共4页Food and Nutrition in China

摘　　要：传统大豆食品是我国优秀的民族饮食文化之一,有着悠久的历史。目前,我国传统大豆食品在整个大豆食品工业中所占比例较小、发展速度缓慢,面临着诸如食品安全状况堪忧、技术水平较低、消费水平不高等问题。本文对我国传统大豆食品工业的发展现状进行了分析,针对发展过程中存在的一些问题提出了一些建议和措施。

关 键 词：传统大豆食品 现状 对策措施 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]