番木瓜蛋白酶的应用进展  

作　　者：熊琼超[1] 徐德昌[1] 

机构地区：[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150090

出　　处：《中国甜菜糖业》2008年第1期43-45,共3页China Beet & Sugar

关 键 词：番木瓜蛋白酶 应用 植物蛋白酶 微生物来源 微生物蛋白酶 分解特性 日用化工 制剂生产 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S816.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]