南昌时令菜:藜蒿炒腊肉  

出　　处：《江西食品工业》2008年第1期60-60,共1页Jiangxi Food Industry

摘　　要：这道菜被称作“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种野生水草植物，中医认为藜蒿味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫，民谚“三月藜，四月蒿，五月当柴烧”是形容藜蒿季节性很强。每年阳春三月。南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉——取其嫩茎切成半寸长一段，

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分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程] S647[农业科学—蔬菜学]