乳和乳制品中无机营养元素的检测  

作　　者：曾剑超[1] 郑睿行[1] 张卫佳[1] 刘刚[1] 

机构地区：[1]西华大学生物工程学院,四川成都610039

出　　处：《生命科学仪器》2008年第3期44-45,共2页Life Science Instruments

摘　　要：本文对本地市面上出售的牛乳及其制品中无机营养元素进行考察,即采用了FAAS法对牛乳及乳制品中的钙铁锌镁铜5种无机营养元素的含量进行了测定和分析。结果表明,乳及乳制品中无机营养元素含量丰富,每种样品中各种元素含量均有差异。其中的钙含量普遍较大地高于其他元素的含量。

关 键 词：FAAS法 乳 乳制品 无机营养元素 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] Q949.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]