可食用涂膜果蔬保鲜技术  

出　　处：《农村实用科技信息》2008年第4期25-25,共1页

摘　　要：可食用涂膜果蔬保鲜技术是根据果蔬采摘后生理变化的特点，科学地选用对人体无毒害的食用级抗氧化护色剂、杀菌刹、抑菌剂、成膜剂复合配成果疏涂膜保鲜液，只要将该液浸、喷或涂于果蔬表面即可形成一层透明质半透气性可食用保鲜薄膜，不需冷藏，常温下酱通果蔬保鲜期长达4个月以上，难保鲜的品种，（如荔枝、草莓等）保鲜期也达1个月以上，而每千克保鲜成本仅为3分钱左右。

关 键 词：果蔬保鲜技术 可食用涂膜 生理变化 保鲜薄膜 保鲜期 采摘后 护色剂 抗氧化 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]