生态学理论在食品微生物学中的运用  

作　　者：王树坤 吴献花 

机构地区：[1]云南省玉溪地区卫生防疫站 [2]云南省玉溪师范高等专科学校

出　　处：《中国微生态学杂志》1997年第4期56-59,共4页Chinese Journal of Microecology

摘　　要：生态学理论在食品微生物学中的运用云南省玉溪地区卫生防疫站玉溪６５３１００王树坤云南省玉溪师范高等专科学校吴献花１主要生态学概念１．１术语微生物生产和／或降解食品几乎不是由单一种而是由一群微生物活动的结果，与此相关术语有种群（ｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ）和（...

关 键 词：食品微生物学 生态学理论 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学] Q14－0[轻工技术与工程—食品科学与工程]