小麦分层碾磨制粉技术探讨  

作　　者：魏益民[1] 欧阳韶晖[1] 张国权[1] 席美丽[1] 

机构地区：[1]西北农业大学

出　　处：《中国商办工业》1997年第10期33-36,共4页

摘　　要：本文阐叙了近年来国内有关分层碾磨制粉技术(又称小麦剥皮制粉)的论点,介绍了这项新技术的基本原理、优越性和尚待解决的问题,提出作者的观点,供制粉行业专业技术人员参考。

关 键 词：小麦 研磨 面粉制造 制粉技术 

分 类 号：TS211.42[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]