米曲霉研究进展与应用  

Study and application of Aspergillus oryzae in different domains

作　　者：刘丽萍[1] 刘丽华[1] 

机构地区：[1]内蒙古工业大学生物工程系,呼和浩特010051

出　　处：《中国调味品》2008年第4期28-32,共5页China Condiment

基　　金：内蒙古自治区科学基金资助项目(200711020206)

摘　　要：综述了米曲霉在基础相关领域、发酵产物领域、宏观诱变及微观诱变领域的研究与应用并提出展望。Study and application of Aspergillus oryzae in different domains including foundation and correlation , macroscopic and microscopic mutation, production of ferment were summarized. Its development prospect was proposed.

关 键 词：米曲霉 酶制剂 诱变 

分 类 号：TS261.12[轻工技术与工程—发酵工程]