小麦胚的营养价值及应用开发  

作　　者：马涛[1] 田杏泉[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院

出　　处：《粮油加工》2008年第4期69-73,共5页Cereals and Oils Processing

摘　　要：小麦胚是小麦籽粒的精华,本文论述了小麦胚蛋白和小麦胚芽油的营养价值、制取及其开发利用。并分析了小麦胚资源开发利用存在的问题及其途径。

关 键 词：小麦胚蛋白 麦胚油 开发利用 

分 类 号：TS222.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]