苜蓿叶蛋白提取工艺条件对蛋白质含量的影响  

Effects of Extracting Technical Conditions on Alfalfa Leaf Protein Content

作　　者：阎巧娟[1] 李道娥[1] 刘向阳 郭佩玉 韩鲁佳 

机构地区：[1]中国农业大学非常规饲料研究所

出　　处：《中国农业大学学报》1997年第6期92-95,共4页Journal of China Agricultural University

基　　金：国家"九五"科技攻关项目

摘　　要：研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白蛋白质含量的影响。通过不同pH值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例、加盐比例、提取液pH值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得出了制取高蛋白质含量叶蛋白的提取工艺条件。The effect of heating extracting technical conditions on alfalfa leaf protein(ALP) content is studied systematically. The effect of the single factor,pH and different growth period of alfalfa ;the multiple factors, water added, salt added ratio, pH of extracted solution and flocculating temperature on ALP protein content are examined. The optimized extracting technical conditions for ALP is given.

关 键 词：苜蓿 叶蛋白 加热法 提取工艺 蛋白质含量 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S551.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]