攀枝花市餐饮从业人员食物结构与饮食习惯调查  

作　　者：张家华[1] 蒋德勇[1] 潘泓宇[1] 

机构地区：[1]攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所,攀枝花617000

出　　处：《中国食物与营养》2008年第4期62-64,共3页Food and Nutrition in China

基　　金：攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果

摘　　要：问卷调查结果表明,攀枝花市餐饮从业人员中有45.6%做不到每天定时用餐,39.4%做不到每天吃早餐;20.8%做不到每天吃主食,12.7%做不到每天吃蔬菜,59.99%做不到每天吃水果;67.1%做不到每天吃畜肉,92.6%做不到每天吃禽肉,97.0%做不到每天吃水产品;83.6%做不到每天吃蛋及蛋制品,78.1%做不到每天吃豆及豆制品,88.3%做不到每天吃乳及乳制品;89.5%能做到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品。餐饮从业人员的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距,很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。

关 键 词：餐饮从业人员 饮食结构 饮食习惯 问卷调查 攀枝花市 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]