我国酸奶卫生指标表示法与国际表示法的差异  

作　　者：郦韬珉[1] 徐亚麦[1] 李忠民[1] 程涛[2] 

机构地区：[1]黑龙江省乳品工业技术开发中心 [2]东北农业大学食品科学技术学院

出　　处：《中国乳业》2008年第4期50-51,共2页China Dairy

摘　　要：本文以国际酸奶(yogurt)卫生指标的表示方法为例,剖析了我国酸奶国家标准与微生物检测项目及其数值表示方法所存在的技术问题。重点分析了微生物指标采用的常用对数、标准差和不确定数表示法的合理性与科学性,与此同时,对我国酸奶标准修订工作提出了建议。

关 键 词：酸奶 卫生指标 表示方法 常用对数 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]