从饮食原料看秦汉烹饪  

作　　者：印志华 

机构地区：[1]扬州市博物馆,扬州225002

出　　处：《中国烹饪研究》1997年第2期25-30,共6页

摘　　要：秦汉时期的文献史料和考古发掘的实物资料表明,秦汉时期的饮食原料是十分丰富的。这些饮食原料的发现,既反映了当时社会生产发展所能达到的水平,也反映了秦汉时期饮食膳馔的历史面貌,揭示了秦汉时期饮食文化的深刻内涵。

关 键 词：烹饪 饮食文化 饮食 原料 秦朝 汉朝 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]