浅议水磨糯米粉生产工艺  

作　　者：蒋龙 

机构地区：[1]江苏常州粮油食品一厂

出　　处：《粮食与饲料工业》1997年第5期42-43,共2页Cereal & Feed Industry

摘　　要：浅议水磨糯米粉生产工艺江苏常州粮油食品一厂（２１３００４）蒋龙水磨糯米粉是江南人民喜食的传统食品。它具有天然的米香味和滑爽的口感。近几年国内米制品发展很快，特别是在膨化食品上的应用逐渐增多，需求量也呈上升趋势。自８０年代起，各地先后建成不少生产厂家，...

关 键 词：谷类制食品 水磨糯米粉 生产工艺 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]