谷类制食品

作品数：10被引量：13H指数：2
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国外大米及米制食品
《江西食品工业》2007年第3期56-56,共1页正勇 
关键词：米制食品 米制品 谷类制食品 方便米饭 预制食品 
米制食品的加工
《湖南农业》2002年第20期15-15,共1页袁炎长 
米制食品主要包括米粉、方便米饭、方便米粥和营养米粉(粉状)等方便食品和汤同、年糕、粽子、米糕点、米饼干、米锅巴等节令食品或小吃食品。近年来,由于我国粮食转化的问题比较突出,米制食品的开发已受到人们重视。 米粉 米粉是1种重...
关键词：米制食品 米制品 谷类制食品 饼干 糕点 米粉 
浅议水磨糯米粉生产工艺被引量：4
《粮食与饲料工业》1997年第5期42-43,共2页蒋龙 
浅议水磨糯米粉生产工艺江苏常州粮油食品一厂（２１３００４）蒋龙水磨糯米粉是江南人民喜食的传统食品。它具有天然的米香味和滑爽的口感。近几年国内米制品发展很快，特别是在膨化食品上的应用逐渐增多，需求量也呈上升趋势。自８０...
关键词：谷类制食品 水磨糯米粉 生产工艺 
焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用被引量：1
《食品科技》1997年第6期13-14,共2页赵希荣 
焙烤制品中稳定化米糠的功能性和应用赵希荣米糠是大米的褐色外层，其包括大米胚芽。碾磨糙米时，米糠被除去，得到了众所周知的白米粒。据报道，米糠中天然维生素和矿物质含量很高，尤其是复合维生素Ｂ类和维生素Ｅ。碾磨过程中，脂酶...
关键词：谷类制食品 焙烤制品 稳定化 米糠 
三合一营养快餐米的开发与生产
《食品科技》1997年第3期19-21,共3页万成志 
三合一营养快餐米的开发与生产万成志三合一营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料，经粉碎、膨化、造粒、烘干等工序，并以赖氨酸、Ｖｃ与乙基麦芽酚强化和增香，制成圆柱状“米粒”，辅用大枣、茯苓、枸杞、山楂、蜂蜜及洋芋淀粉...
关键词：三合一 营养快餐米 原料 工艺 谷类制食品 
南瓜玉米香粥粉
《中外技术情报》1996年第3期25-25,共1页王华 
现有的玉米快餐食品,玉米含量都高达75％以上,例如专利产品什锦快熟玉米粥。玉米含量高,口感较差,营养不够全面。南瓜含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等多种营养成分,有润肺益气、清热、解毒之功效。但目前大部分南瓜都用作饲料,没有充...
关键词：南瓜 玉米香粥粉 谷类制食品 
夹心膨化米果被引量：1
《食品工业》1996年第1期33-34,共2页严华锋 
关键词：夹心膨化米果 设备 谷类制食品 
超临界流体挤压加工技术被引量：6
《食品工业科技》1995年第5期18-21,共4页张学武 刘昕 古德祥 周伟 谢彤 莫容红 
超临界流体挤压加工技术中山大学食品工程研究中心张学武，刘昕，古德祥，周伟，谢彤，莫容红挤压蒸煮是指淀粉或蛋白质原料与其它添加剂和水在高温高压高剪切条件下，在挤压机中进行混合，蒸煮后的产品然后通过一个成形摸挤压，挤压出...
关键词：谷类制食品 超临界流体 挤压 工艺 
磷脂作为谷物工业的天然表面活性剂被引量：1
《粮食与油脂》1991年第2期19-22,共4页Roy Silva 沈益民 
引言表面活性剂是食品制造中非常重要的功能要素。在美国食品加工工业中使用的表面活性剂90％是化学的,10％是天然的。化学表面活性剂能满足专门功能的需要,但不能满足有健康意识消费者的营养需要。天然表面活性剂没有后面的不利因素,...
关键词：谷类制食品 助剂 天然表面活性剂 磷胎 
从玉料面筋中生产无味强化蛋白质产品的方法
《武汉轻工科技》1989年第1期27-28,20,共3页杨松 
关键词：谷类制食品 谷类蛋白质 玉米面筋 
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