米制食品

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我国米制食品发展现状及思路被引量：2
《农业与技术》2023年第20期33-36,共4页傅亚平 
2021年湖南省教育厅科学研究项目一般项目(项目编号:21C1617)。
米制食品是我国传统的主食制品代表,米制食品是利用大米为主要原料,经过不同工艺加工而成的产品。本文综述了大米发酵食品、大米挤压食品、大米蒸煮烘焙食品等米制产品的研究进展,介绍了我国米制产品发展存在的主要问题,并展望了米制食...
关键词：大米粉 大米发酵制品 米制蒸煮烘焙食品 营养米制品 
高γ-氨基丁酸水稻及其米制食品开发应用研究进展
《中国稻米》2023年第4期38-44,共7页李逸翔 周新桥 陈达刚 郭洁 陈可 张容郡 饶刚顺 刘传光 陈友订 
广东省自然科学基金(2021A1515012160);广东省重点实验室运行资金(2020B1212060047)。
氨基丁酸(GABA)是一种动植物中普遍存在的四碳非蛋白质氨基酸。在哺乳动物中GABA是一种重要的抑制性神经递质,介导40%以上的抑制性神经传导,而在植物中GABA主要参与胁迫响应、调节碳氧平衡和传递信号等多种重要生命活动。富含GABA的稻...
关键词：氨基丁酸 水稻 巨胚稻 发芽糙米 高血压 育种 
低血糖指数米制食品及其对机体糖代谢的影响
《未来食品科学》2022年第2期58-73,共16页伍卓婷 程子航 乔冬玲 赵思明 林亲录 张宾佳 
国家重点研发计划课题(2018YFD0400802)。
随着经济社会的发展,糖代谢紊乱及其关联的高血糖症、2型糖尿病、肥胖症等代谢性疾病已成为严重威胁人类健康的重要因素.健康膳食干预被认为是改善糖代谢和降低代谢性疾病发生风险的有效途径.低血糖生成指数(glycemic index,GI)米制食...
关键词：米制食品 血糖指数 糖代谢 胰岛素水平 通路 
米制品抗老化研究的发展与展望被引量：3
《粮食与油脂》2022年第4期39-44,共6页陈凤莲 孙贵尧 郭银梅 贺殷媛 吉语宁 张娜 
黑龙江省科技重大专项资助(2020ZX08B02);国家自然科学基金面上项目(31871747);国家重点研发计划(2021YFD2100902-3);2021中央支持地方高校改革发展资金人才培养项目-三减健康米制食品品质调控与关键技术研究;中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目。
从物理法抗老化、酶法抗老化、添加剂法抗老化方面,论述了近几年来国内外米制食品加工方法基础理论研究进展与具体应用现状,以期为米制食品加工方法的改进提供借鉴。
关键词：米制食品 淀粉 抗老化 添加剂 酶 
梅州九种美味的粄
《客家文博》2017年第1期9-12,共4页严修鸿 侯小英 
在主食方面,粤东客家地区与其他南方汉族一样,以米食为主。米食除了米饭,还有用米磨成粉、打成浆后做成的各种糕点,以下选取“艾粄”“煎粄”“芋子粄”“笋粄”“发粄”“味酵粄”,作为粤东客家地区粄食文化的代表来介绍。
关键词：食文化 米食 艾草 客家地区 蒸熟 糯米粉 米制食品 馅料 蒜蓉 药用保健功能 
稻米文化
《农家致富》2016年第14期64-64,共1页苏咏农 
为了让广大读者深入了解农耕文化的内涵及其当代价值．保护、传承和利用农耕文化．我们特开设“农耕文化”专栏．邀请王龙俊等农业科普与农耕文化研究专家撰写相关文章．讲述农耕文化的历史与未来。【起源与传播】我国是水稻起源国,也...
关键词：栽培稻 起源国 种植面积 殷周 米食 米制食品 稻作生产 专用粉 农业知识 变性淀粉 
开拓新领域 打造中国碗粥行业新品牌——同福碗粥股份有限公司
《中国科技产业》2015年第12期46-49,共4页
＂民以食为天＂,食品是每个人赖以生存的基本物质,不仅维系生命的存续,还关乎体质与健康。食品行业是国民经济重要的组成部分,是关系国计民生、国家长治久安的最重要的基础性行业,也是关系推进工业结构优化升级和社会主义新农村建设的...
关键词：基础性行业 工业结构优化 国家发展改革委 营养健康 袁隆平院士 米制食品 农业科技成果 发展规划 安徽省科技厅 水稻工程 
同福碗粥股份有限公司——创新产学研合作模式 引领中国粥行业发展
《中国科技产业》2015年第11期60-61,共2页韩羽 
同福碗粥股份有限公司是一家集粮食基地建设、粮食加工、食品研发、生产、销售于一体的现代化企业集团。公司总部位于安徽省芜湖市繁昌经济开发区,占地面积50万平方米,投资10亿元。2014年度实现销售收入299431.12万元,上缴税收3527.75万...
关键词：产学研合作模式 粮食加工 占地面积 农业产业化 销售收入 家集 起草单位 食品发酵工业 安徽省科技厅 米制食品 
食用油市场竞争激烈 益海嘉里探索大米深加工
《中国食品》2015年第18期108-109,共2页思雨 
随着食用油竞争日益激烈,粮油巨头纷纷将触角伸向大米市场。益海嘉里集团副董事长穆彦魁接受采访时表示,目前油类产品占益海嘉里八成多收入,但整个大粮油行业,油、面粉、大米的需求市场规模比例应该是1∶3∶6,因此未来益海嘉里将大力发...
关键词：大米加工 粮油行业 食用油市场 大米市场 来益 稻谷加工 全产业链 稻米生产 米制食品 中国粮油学会 
转基因食品 吃还是不吃
《食品安全导刊》2013年第20期29-31,共3页莫石 
自从三年前媒体开始大量报道湖北大量种植转基因水稻及后来的“黄金大米”事件,转基因大豆、转基因玉米等等大众化食品开始逐渐进入寻常百姓眼中,成为广大消费者关注的焦点. 转基因食品安全吗?我们日常生活中食用的大米、大豆等食品中,...
关键词：转基因食品 成分检测 米制品 基因工程食品 生物技术产品 米制食品 基因工程 转基因生物安全 
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