米食

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相关机构：扬州大学中国农业科学院中国水稻研究所南京农业大学河南工业大学更多>>
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高温胁迫下稻米食味品质相关性状全基因组关联分析
《四川农业大学学报》2025年第1期96-103,共8页黄金杰 尹吕 王健 杨小莉 张震 陈云 付红燕 夏朵 周浩 
西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室“生物育种”自由探索项目(SKL-ZY202214);开放课题项目(SKL-KF202319)。
【目的】鉴定高温胁迫下调控水稻食味品质相关性状位点并挖掘相关候选基因,为耐高温优质品种选育提供理论基础。【方法】以222份遗传背景广泛的栽培稻为试验材料,对9个稻米食味品质相关性状进行测定,结合基因型信息与食味品质相关性状...
关键词：水稻 高温 稻米食味品质 全基因组关联分析 
粉利的美味与祝福
《学苑创造》2025年第3期49-51,共3页棉花糖 
雁江古镇位于南宁市隆安县西北部,在历史的发展进程中,当地人发现并掌握了一些独具特色的传统“米食”制作技艺,粉利就是其中之一。雁江粉利的制作,远在雁江还是个小村落时就已经出现了。据民间传说,约1800年前,诸葛亮南征经过雁江,当...
关键词：蒸熟 米食 诸葛亮南征 磨浆 制作技艺 隆安县 小村落 民间传说 
优质辽粳稻米与日本大米食味品质比较
《北方水稻》2024年第4期18-20,共3页姚继攀 韩雷 蒋洪波 刘博 梁传斌 刘军 沈枫 
企业委托纵向来源项目(SDS-HX-2023-01-01-001);横向联合科研项目-优质水稻品种研发。
以优质粳稻辽粳433与日本大米越光为试材,利用米饭食味计对米饭的硬度、黏度、平衡度、外观进行测定。结果表明:不同的年份间,米质外观与食味值有一定的差异;优质粳稻辽粳433食味品质已经达到或接近日本越光大米水平。
关键词：辽粳品种 大米 食味 品质 
论南宁米食文化的多元格局:以族群为视角
《区域治理》2024年第24期0275-0277,共3页覃辰柳 
南宁多元的族群构成造就了多元的米食格局,各类米食得以和谐共生、互嵌互依,背后是熔铸了多民族认同的中华民族共同体意识。二十世纪初,老友粉自多元米食传统中创生,融合跨族际的口味,以味道反哺认同,以多元致统一,“老友味”成为南宁...
关键词：饮食人类学 米食 南宁 
话说小塘菜
《财富生活》2024年第16期19-19,共1页仲富兰 
与几位东北的朋友一起吃饭,他们为了表达盛情,总爱说来几个“硬菜”。我一听就乐了,“硬菜”者何?是否还有“软菜”?“软菜”倒是没有,其谓“硬菜”则是指鸡鸭鱼肉的荤菜。上海人有一种“米食情结”,一般是吃米饭佐以菜肴,不论荤、素,...
关键词：米食 菜肴 荤菜 肘子 酒席 米饭 普通民众 小菜 
稻米食味品质影响因素研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2024年第7期234-241,共8页许锐 隋勇 李书艺 祝振洲 周雷 施建斌 蔡沙 熊添 蔡芳 梅新 
湖北省科技计划项目(2023BBB101);湖北省农业科学院粮食作物研究所自主创新项目(2022ZZCX005)。
随着生活质量与消费水平的提高,消费者稻米消费观念已从“吃得好”转变为“吃得健康”,对稻米食味品质和营养品质提出更高要求。稻米食味品质是衡量稻米品质的重要指标,受多种因素的影响。稻米中各营养组分的含量、结构、相互作用及其...
关键词：稻米 食味品质 营养品质 加工精度 适度加工 
茶泡饭折射出的稻作文化小说笔记中明清米食风情
《国家人文历史》2024年第3期68-77,共10页李思达 
作为中国四大名著之一,《红楼梦》对清代贵族钟鸣鼎食生活的描写向来让人赞不绝口。别的姑且不论,单看书中贾府尚未衰败时贾宝玉的日常吃食,就已讲究得让人难以想象:喝的枫露茶沏过三四回方才觉得出色;糟卤的鹅掌鸭信要配暖酒,之后痛饮...
关键词：《红楼梦》 酸笋鸡皮汤 稻作文化 四大名著 贾宝玉 姑且不论 
水稻绿色高产优质栽培技术对稻米食味影响浅析被引量：2
《河北农业》2024年第1期61-62,共2页卢慧 
随着我国人民生活水平不断提高,大米作为人们的日常主食,对其食味品质要求越来越高。在当前生产条件下,由于受到水稻栽培技术的限制,无法同时满足水稻产量高、食味品质优且营养价值高。为适应市场需求,满足广大消费者对优质大米的需求,...
关键词：绿色高产 栽培技术 水稻种植 应用推广 
《中国米食大会》:问稻山水 寻味中国
《电视研究》2023年第12期47-49,共3页唐琳 段庆红 吴健秋 
大型米食文化探寻节目《中国米食大会》从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展,探讨稻作农业文明的历史,了解独特地域文化对米食的影响,全景展现中国稻米版图以及人与稻米的故事。本文从寻味中国,展现稻作文明的全景图像;问稻山水,探寻...
关键词：米食文化 美食节目 《中国米食大会》 节目创新 
影响稻米食味品质因素的研究进展被引量：4
《农业科技通讯》2023年第11期140-143,共4页单智超 陈富忠 
辽宁沿黄海稻区抗稻瘟病优质高产高效水稻新品种培育(2022JH1/10200003)。
稻米食味品质的形成是多种因素综合作用的结果。本文作者主要从稻米的基本理化性质如直链淀粉、蛋白质、脂肪等方面,稻米食味相关的遗传基因如Wx基因、ALK基因和fgr基因,栽培管理条件如土壤、温度、光照、水肥管理等方面,以及收获加工...
关键词：水稻 食味品质 理化性质 遗传基因 栽培条件 加工贮藏 
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