加工贮藏

作品数：139被引量：271H指数：9
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富铁锌高叶酸玉米的创制及加工贮藏方法的探究
《中国农学通报》2025年第5期135-142,共8页李文宗 许一凡 陈建华 胡超 王贞 黄雅敏 
本研究旨在开发富含铁、锌和高叶酸的玉米品种(Fe≥40 mg/kg,Zn≥40 mg/kg,叶酸≥150μg/100 g),以提高叶酸的利用率,延长鲜食富铁锌高叶酸玉米的货架期。设置不同浓度铁锌处理组5组和1组清水对照组,对高叶酸鲜食玉米品种,分别于大喇叭...
关键词：富铁锌 高叶酸玉米 营养强化 叶酸 叶酸损失率 加工贮藏 叶面喷施 矿质元素 
现代食品包装技术在生鲜农产品加工贮藏中的应用
《食品工业》2024年第10期155-159,共5页莫星忧 吴慧 欧仕益 张驰 吕柏东 伍彬 
国家自然科学基金《3种典型活泼羰基化合物与蛋白质的复杂互作机制及安全风险》(32372450);广州工商学院2024年科研项目《硇洲马尾藻活性物质的提取及其特性研究》《柑橘皮提取物复合膜制备对其贮藏品质的研究》;广州工商学院2024年横向项目《建筑环境对食品贮藏期间物化性质的影响研究》。
生鲜农产品易腐败、加工效益低、贮藏运输困难等问题是阻碍我国农产品高质量发展的瓶颈。为破除这些瓶颈,现代包装技术在农产品加工贮藏过程中应用是关键。对现代食品包装技术进行概述,综述我国生鲜农产品加工贮藏现状,重点论述智能包...
关键词：现代包装 生鲜农产品 贮藏加工 
萝卜干加工贮藏与高值化利用关键技术研究进展被引量：1
《中国食品学报》2024年第6期455-465,共11页崔方超 胡雨倩 王当丰 檀茜倩 吕欣然 俞张富 沈荣虎 励建荣 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901702);辽宁省自然科学基金博士科研启动基金计划项目(2022-BS-301)。
萝卜是我国第二大蔬菜作物,2021年我国萝卜总产量约为1817.6万t,占全球萝卜产量的比重约为45%,年收获量约占蔬菜年产量的1/14。萝卜干是以萝卜为原材料,经腌制、发酵等工艺制成的具有特殊风味的萝卜食品。其口感爽脆、营养丰富,加工方...
关键词：萝卜干 加工 贮藏 品质 高值化利用 
提高益生菌耐加工贮藏稳定性和体内存活率的递送系统研究进展被引量：5
《食品科学》2023年第21期1-13,共13页朱荻 陈莎男 梅晓宏 岳庆 常茹欣 李星 刘斌 张华磊 韩小龙 李媛 
国家自然科学基金面上项目(32172345)。
益生菌对人体健康发挥诸多积极作用,但由于益生菌在加工贮藏和消化过程中会发生活性损失,直接口服益生菌很难达到预期的益生效果。递送载体是一种能够提高益生菌加工贮藏稳定性、胃酸胆盐耐受性以及肠道黏附定植能力的有效方法。本综述...
关键词：益生菌 封装 递送系统 微胶囊 活菌数 肠道定植 
影响稻米食味品质因素的研究进展被引量：4
《农业科技通讯》2023年第11期140-143,共4页单智超 陈富忠 
辽宁沿黄海稻区抗稻瘟病优质高产高效水稻新品种培育(2022JH1/10200003)。
稻米食味品质的形成是多种因素综合作用的结果。本文作者主要从稻米的基本理化性质如直链淀粉、蛋白质、脂肪等方面,稻米食味相关的遗传基因如Wx基因、ALK基因和fgr基因,栽培管理条件如土壤、温度、光照、水肥管理等方面,以及收获加工...
关键词：水稻 食味品质 理化性质 遗传基因 栽培条件 加工贮藏 
中药材加工贮藏熏硫现状概述
《壮瑶药研究》2023年第3期508-511,共4页伍春凤 倪秀悦 梁子宁 
瑶药质量标准项目:MZY2017001;广西中医药大学项目:05018028F2;广西壮瑶药重点实验室:GXZYZZ2020A-04,GXZYZZ2022-02,ZYYDC-17
通过查阅文献概述中药材加工贮藏熏硫的利弊,为寻找其他产地加工和中药饮片贮藏保管方法以替代硫熏法提供参考。
关键词：沉香 临床应用 研究进展 
高质量西瓜种子加工贮藏控制技术
《浙江农业科学》2023年第5期1064-1070,共7页包卫国 王婉婷 陈勇兵 
通过开展西瓜种子质量认证试点示范,研究提出了高质量西瓜种子加工贮藏控制技术。该技术包括制订高于国家质量标准的企业种子质量控制指标;分户西瓜种子扦样检验,依据检验结果进行种子干燥,瓜类果斑病菌化学药剂浸种消毒或黄瓜绿斑驳花...
关键词：西瓜种子 加工 贮藏 检验 质量控制技术 
真空保鲜技术在生鲜农产品加工贮藏中的应用研究
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2022年第9期156-158,共3页王秀杰 
在新鲜农产品加工与储藏过程中,运用真空保鲜技术,能够有效减少果蔬腐烂等问题。基于此,概述了真空保鲜技术的特点和内涵,探究了真空保鲜的可行性;总结了生鲜农产品加工贮藏中的减压冷藏及真空冷却的基本原理、技术类型与设备技术构成...
关键词：真空保鲜技术 生鲜农产品 加工贮藏 
浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较被引量：1
《成都大学学报（自然科学版）》2022年第2期137-145,共9页白婷 王卫 吉莉莉 张佳敏 刘达玉 
四川省科技厅重点研发项目(2020YFN0147);四川大学—遂宁校市合作专项(2020CDSN-19);国家现代农业产业体系四川生猪创新团队项目(scsztd-3-007)。
分析一种浅发酵腊肠的加工与贮藏产品特性,并与传统中式香肠和西式发酵香肠进行了比较.结果显示,浅发酵肠水分活度值、过氧化值与p H值介于中式香肠和西式发酵肠之间;TBA值显著低于中式香肠(P<0.05)而与西式发酵香肠接近;饱和脂肪酸和...
关键词：浅发酵香肠 中式香肠 西式发酵肠 加工贮藏 产品特性 
植物提取物复合产品对四川腊肉品质的影响被引量：3
《成都大学学报（自然科学版）》2022年第1期25-31,共7页白婷 昝博文 张悦 罗成 王卫 杨轶浠 
成都市科技局技术创新研发项目(2019-YFYF-00180-SN);四川省科技厅重点研发项目(2020YFN0147);国家现代农业产业技术体系四川生猪创新项目(scsztd-3-007);成都大学创新训练计划孵化培育项目(CDU_CX_2021303)。
为研究植物提取物复合产品对四川腊肉品质的影响,将Nature 10 CS用于四川腊肉加工,测定加工贮藏中的pH值、硫代巴比妥酸值、亚硝酸盐残留量、色泽、质构和高铁肌红蛋白含量的变化,并对其进行感官评价.结果显示,Nature 10 CS对腊肉pH值...
关键词：四川腊肉 Nature 10 CS 加工贮藏 产品品质 
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