萝卜干

作品数：479被引量：210H指数：8
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好酒的父亲
《中国老年》2025年第8期38-38,共1页宋小平 
父亲好酒,一日三餐无酒不欢,但对于酒和菜并无太高的要求。几颗花生米、一碟萝卜干甚至一块霉豆腐都可以是他的下酒菜,吃得津津有味。记得我刚参加工作不久,有一次父亲骑着一辆自行车到城里办事,一切办妥之后,“顺便”到单位宿舍来看我...
关键词：好酒 萝卜干 父亲 花生米 霉豆腐 工作 
萝卜干香菇辣酱货架期模型的建立
《中国调味品》2025年第3期136-141,共6页陈刘胤 张馨月 赵凇民 崔方超 俞张富 沈荣虎 李颖畅 
横向课题(HXL202146)。
萧山萝卜干属于半干态腌制蔬菜,在我国和东南亚地区享有盛誉。为了使萧山萝卜干产品多样化,开发具有萝卜干特色味道的调味酱,以满足消费者的不同需求,增加萝卜干的产品布局和经济价值,该研究优化了萝卜干香菇辣酱的加工工艺,应用Arrhen...
关键词：萝卜干 香菇 辣酱 货架期 
以食言爱
《中国食品》2025年第1期80-80,共1页陈晓莹 
我们小两口每周日晚上都会回婆婆家,享受一场温暖的小聚。婆婆是我的老乡,口味上有着天然的默契,她的小厨房里堆满了我们共同钟爱的食物:窗台下有一箱红薯,门后靠着大袋的米和面粉,晾衣绳上挂着晒好的萝卜干,连暖气片后狭小的空隙也被...
关键词：冬天的夜晚 萝卜干 婆婆 
外婆的萝卜干漂洋过海
《新一代》2024年第12期24-25,共2页王雪 
小时候每到寒暑假,我都要去外婆家待大半个假期,多半为打牙祭。外婆和外公种着一片菜园,按着节气,各种蔬菜轮番亮相,柿子、豆角、辣椒、黄瓜、萝卜、白菜……既自己吃用,也拿去市场卖,一年就靠着菜园,也能攒下些钱,待我假期去了,自然每...
关键词：外婆家 寒暑假 萝卜干 假期 菜园 
常州萝卜干
《四川烹饪》2024年第12期86-87,共2页戚思翠 
“倒立土中长,红头着绿裳。瓮居尝八味,人口脆而香。”“制成锦盒装,身价已非常。昔日农家菜,今登大卖场。”对于这两则“诗谜”,常州人一看便知谜底一一常州萝卜干。小小萝卜干,看似很不起眼,却是常州百姓人家餐桌上不可或缺的主角之...
关键词：萝卜干 农家菜 常州人 大卖场 粥 
麻辣鲜脆萝卜干
《养生月刊》2024年第11期1040-1041,共2页龙悦 
萝卜,这种朴实无华的根茎蔬菜,在中华大地上已默默生长了数千年。而由它制作出的萝卜干,更是以其独特的魅力,在百姓的餐桌上占据了一席之地,成为人们难以割舍的美味。在中国古代的典籍中,也有着萝卜的身影。《诗经》中那句“采葑采菲,...
关键词：萝卜干 朴实无华 民间传说 采葑采菲 《诗经》 蔬菜 
秋腌时光
《养生保健指南》2024年第10期55-55,共1页钱春华 
好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭。在四季分明的地区,到了秋天,就会开始步入一段口味丰富的腌制时光,从腌制灯笼椒、长豆角、萝卜干、洋姜开始,一直持续到雪花飞舞的冬天,腌制腊肉腊鱼。秋冬之间的那条时间分界线,将腌制品的素菜与萃菜...
关键词：萝卜干 灯笼椒 腊鱼 洋姜 茶叶水 腊肉 雪花飞舞 咸菜 
萝卜红豆饭
《养生保健指南》2024年第7期57-57,共1页茉白 
我最爱的萝卜吃法是姥姥晒的萝卜干,再配上一碗红豆饭。姥姥总会挑一个阳光通透的秋8午后,小心翼翼地踩上高脚凳,把一串串新鲜的萝卜条挂在通风的高处,直到萝卜条如篦子齿似的把阳光梳成一绺一绺的,又密密匝匝地垂下来,像小孩子般亲亲...
关键词：萝卜干 红豆 阳光 
萝卜干加工贮藏与高值化利用关键技术研究进展被引量：1
《中国食品学报》2024年第6期455-465,共11页崔方超 胡雨倩 王当丰 檀茜倩 吕欣然 俞张富 沈荣虎 励建荣 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901702);辽宁省自然科学基金博士科研启动基金计划项目(2022-BS-301)。
萝卜是我国第二大蔬菜作物,2021年我国萝卜总产量约为1817.6万t,占全球萝卜产量的比重约为45%,年收获量约占蔬菜年产量的1/14。萝卜干是以萝卜为原材料,经腌制、发酵等工艺制成的具有特殊风味的萝卜食品。其口感爽脆、营养丰富,加工方...
关键词：萝卜干 加工 贮藏 品质 高值化利用 
变废为宝——引领时尚潮流
《时代英语（高一版）》2024年第4期4-5,共2页
萝卜干是一种大众化的烹饪原料。但你知道萝卜干还可以变成美丽的“花”,用来装点头冠吗?摄影师兼设计师王平就拥有这种变萝卜干为花的“魔法”。王平拥有两家摄影工作室,2020年他开始对制作头冠产生兴趣。王平发现没有和工作室的服装...
关键词：烹饪原料 头冠 摄影工作室 萝卜干 动手制作 变废为宝 引领时尚 大众化 
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