腊鱼

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腊味香喷喷
《小溪流(启蒙号)》2025年第1期53-55,共3页皮朝晖 姜敏妮(绘) 
奶奶家厨房里的灶是柴火灶。奶奶做饭菜的时候,点燃柴火,灶里火红一片,灶上烟雾缭绕(liáo rào)。房梁(liáng)下面,挂着一串串腊(là)肉、腊鱼,还有一个熏(xūn)得黑乎乎的竹篮。“这里面有什么?”安安指着竹篮,好奇地问。
关键词：烟雾缭绕 腊鱼 ng) 
糖尿病患者不可贪吃腊味食品
《糖尿病之友》2024年第12期21-21,共1页花春英 
俗话说:“十里不同风,五里不同俗”。幅员辽阔的中国,各地的新年习俗各有不同。过年时,家家户户的餐桌上都有丰盛的年夜饭,还有饺子或汤圆。而湖北省的许多地方过年少不了一碗香气扑鼻的腊鱼、腊肉或腊香肠。
关键词：十里不同风 腊鱼 年夜饭 腊肉 汤圆 饺子 腊味 香肠 
秋腌时光
《养生保健指南》2024年第10期55-55,共1页钱春华 
好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭。在四季分明的地区,到了秋天,就会开始步入一段口味丰富的腌制时光,从腌制灯笼椒、长豆角、萝卜干、洋姜开始,一直持续到雪花飞舞的冬天,腌制腊肉腊鱼。秋冬之间的那条时间分界线,将腌制品的素菜与萃菜...
关键词：萝卜干 灯笼椒 腊鱼 洋姜 茶叶水 腊肉 雪花飞舞 咸菜 
农家腊味晒满场
《商业文化》2024年第23期94-95,共2页陈青延 
“可以说,在那种年代里,逢上过年过节,农家要想多买几斤猪肉,都得削尖脑壳,拉关系走后门,才能如愿以偿。”民以食为天。在中国传统的风俗里,只要流年里的腊月到来,人们都会腌制腊鱼腊肉腊鸡与灌制香肠等腊味,挂满窗前吊钩和厨房。尤其...
关键词：腊鱼 禾场上 民以食为天 农家 香肠 
开门迟缓
《中国青年》2024年第13期86-86,共1页大圆子 
外婆的一周是从周五开始的,因为外孙女要回来了。这是隔壁家爱笑的胖阿婆告诉我的。“外婆——外婆——外婆”,周五下午的三声“外婆”喊完之后,她满是笑意的眼睛就会出现在我的视线里,而后她会慢慢侧过身,顺手拉下我的玫红色书包。我...
关键词：腊鱼 三声 玫红色 
视频速递
《糖尿病之友》2024年第6期52-53,共2页
建议糖尿病患者常吃3种肉类,一是鱼肉,尤其是深海鱼,优质蛋白质含量高,脂肪含量低,且富含多不饱和脂肪酸,推荐三文鱼、鳕鱼、带鱼、鲈鱼、鱼,清炖、清蒸即可,不推荐糖尿病患者吃咸鱼、腊鱼等。二是虾肉,鱼和虾的营养价值相似,烹饪方法...
关键词：烹饪方法 三文鱼 优质蛋白质 虾肉 腊鱼 多不饱和脂肪酸 鳕鱼 清蒸 
冬来甜酒糍粑香
《乡镇论坛》2024年第3期40-40,共1页陈青延 
进入隆冬,又到了我的家乡湘北地区的千家万户开始在家中酿甜酒、打糍粑、做团子粑粑和吊浆粑粑的时节。这是老家每年入冬后,为迎接春节而营造的一种浓烈的年味气氛。随着甜酒粑粑香满屋,各家各户风干挂晒的腊鱼腊肉也飘溢出了香味,年味...
关键词：甜酒 腊鱼 糍粑 腊肉 湘北地区 风干 吊浆粑 香味 
锅气氤氲煲仔饭
《家庭百事通》2023年第12期23-23,共1页谭旭日 
煲仔饭是岭南人对传统腊制美食的最美记忆。秋风起,晒腊味。特别是寒冬一到,腊味晒好了,村村户户的屋头、晒架上,挂满了腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡、腊鱼。每当这时候,去点一份腊味煲仔饭,加一碗玉米大骨汤,或者其他滋润例汤,便足以让吃货...
关键词：腊鱼 腊肉 腊味 腊肠 腊鸭 骨汤 美食 煲仔饭 
虹藏不见,天气上升地气下降,闭塞而成冬——二十四节气之小雪
《格言（下半月）》2023年第10期62-63,共2页林帝浣(文/绘/摄影) 
地寒冰封,雨凝为雪。阳光晴好时,将腊肠、腊鱼、腊肉高高挂起,地窖里,存满了白菜、萝卜。待到第一场雪飘起,北方蒸好了饺子,南方的雪白糍粑也正好出炉,孩子们举着冰糖葫芦奔跑,笑声有跟天边咸蛋黄日落相似的质感。这时节,檐下负暄,煮酒...
关键词：二十四节气 腊鱼 地窖 
基于不同加盐量和腌制时间对腊鱼肉品质的影响被引量：2
《食品工业》2023年第4期195-200,共6页汪晓瑜 赵利 白春清 陈丽丽 袁美兰 江勇 
江西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助(赣财文指[2020]70号);江西科技师范大学“江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目”(编号:KFJJ2101,KFJJ2102)。
为探究不同加盐量和腌制时间对腊鱼理化指标及品质影响,以草鱼肉为研究对象,通过测定水分、总酸含量、色泽、组胺含量、粗蛋白含量、挥发性盐基氮含量、氨基酸态氮含量、肌原蛋白含量、羰基价含量、亚硝酸盐含量及总巯基含量,研究不同...
关键词：腊鱼 加盐量 腌制时间 品质 
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