甜酒

作品数：771被引量：811H指数：17
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：林亲录喻凤香蔡柳熊兴耀汪超更多>>
相关机构：湖南农业大学安徽联喆玉竹有限公司安徽宝恒农业有限公司中南林业科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家高技术研究发展计划贵州省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甘蔗凤梨糯米甜酒酿造工艺优化及其品质分析
《食品研究与开发》2025年第5期147-154,共8页卢珍兰 吴丹丹 吴艳交 杨露露 农惠菲 张旅娇 莫镓华 余森艳 
2020年度广西民族师范学院科学研究人才启动项目(2020FG001);2023年度广西民族师范学院课程思政示范课程、教学名师和团队项目(KCSZSFKC202304)。
以甘蔗、凤梨和糯米为原料,甜酒曲为发酵剂,通过单因素试验和正交试验,研究甘蔗凤梨糯米甜酒酿造的最佳工艺参数,研制一款水果风味的甜酒酿。结果表明,甜酒酿的最佳工艺为糯米与甘蔗凤梨混合汁质量比1∶0.4、发酵温度32℃、甜酒曲添加量...
关键词：甘蔗 凤梨 糯米 甜酒酿 感官评分 
桂花风味小米复合甜酒酿的发酵工艺优化
《中国调味品》2025年第2期169-173,共5页余森艳 陈嘉琪 李志红 卢珍兰 夏继蓉 何文 
广西民族师范学院科研经费资助项目(2020FG001);广西民族师范学院课程思政示范课程、教学名师和团队项目(KCSZSFKC202304)。
以小米、糯米和桂花为主要原料制备桂花风味复合甜酒酿。以感官评分为指标,固定发酵温度为35℃,以小米和糯米总质量为基准,通过单因素试验探究小米与糯米的质量比、桂花添加量、酒曲添加量、发酵时间对桂花风味小米复合甜酒酿感官评分...
关键词：小米 糯米 桂花 甜酒酿 响应面设计 
年味儿,从发肉开始
《初中生写作》2025年第1期44-45,共2页易湘湘 尹宏(指导) 
发肉,是我的家乡长沙县过年的一道“灵魂美食”。除夕这天一大早,一阵“乒乒乓乓”的鞭炮声就把我从睡梦中唤醒。我刚坐起身揉揉眼,就听到外婆的喊声:“小朋友们,起来做发肉了!”我迅速洗漱完毕,穿过走廊,一把推开厨房的门。只见外婆正...
关键词：糯米粉 桃酥 甜酒 骨头汤 啤酒 美食 长沙县 
阿婆与美食
《老同志之友（上半月）》2024年第12期57-57,共1页沈嘉禄 
美食在民间,也在阿婆手里。我老家弄堂里有一个阿婆,在灶披间做了二十几年甜酒酿,为十多家企业供货。阿婆常在弄堂口抬头看天,被大家笑话“痴子望天”。其实她要感觉温度湿度,据此下药,从未失手。我吃过她的酒酿,米粒不癌不僵,甜酸平衡...
关键词：甜酒酿 养老院 弄堂 美食 笑话 温度湿度 
外婆的甜酒粑
《当代教育》2024年第4期109-109,共1页杨芳琴 周倩(指导) 
大街上,月光朦胧,路光微亮,徐徐凉风扑面刮来。寂静的街道上突然飘来一缕清香,是那熟悉的味道,我顺着香味寻去,路的尽头是一位老奶奶在路边卖甜酒粑。这一幕,让我想起了外婆的甜酒粑。我立马买了一碗,迫不及待尝了起来,可味道寡淡,糯米...
关键词：外婆 外出务工 味道 暖意 凉风 
记忆中的糯米甜酒
《中学生博览》2024年第34期30-30,共1页程应峰 
崇阳糯米甜酒本身一直是香醇弥漫,绵润怡人的,在日月更替中,它让过往的日子不再清苦,让今天美好的生活愈发香甜宜人。我的家乡,是一个有太阳崇拜情结的地方,也是一个盛产糯米甜酒的地方。记忆中的糯米甜酒,酒汁柔和,软润香甜,别具风味...
关键词：糯米甜酒 崇阳 记忆 振奋精神 酿制 香甜 
乡村振兴背景下非遗长乐甜酒数字化营销研究--以湖南长乐金福公司为例
《管理科学与研究（中英文版）》2024年第11期7-14,共8页方中怡 童晶 吴嘉昱 
湖南省教育厅科学研究重点项目“双碳”目标下湖南省产业结构优化对碳排放福利绩效影响研究(编号:23A0221);湖南省大学生创新训练计划一般项目(编号:S202410538059)阶段性成果。
在数字经济下,农产品及其衍生产品数字化发展面临新机遇和多挑战。本研究以乡村振兴为背景,探讨湖南长乐甜酒的数字化营销方案。基于问卷调查和深度访谈分析了长乐甜酒市场现状,提出短期销售策略、中期业务战略和长期公司战略三个阶段...
关键词：乡村振兴 长乐甜酒 数字化营销 市场分析 
粤北客家文化甜酒包装设计创新
《山东工艺美术学院学报》2024年第5期71-77,共7页陈守明 范正雯 
教育部人文社会科学研究一般项目“面向岭南非物质文化遗产教育传承的艺术设计课程群建设研究”(编号:20YJC760006);滁州学院科研启动基金项目(编号:2024qd65);滁州学院教学研究项目(编号:2023ghjc002)阶段性成果。
客家甜酒包装现代化是推进粤北乡村振兴和文化传承的重要途径之一。粤北地区有着丰富的历史人文资源,通过实地调研与比较分析,挖掘并提炼客家建筑装饰和传统吉祥纹样的象征符号,把客家文化融入到产品包装的材质、造型和视觉元素中,选择...
关键词：粤北石塘村 客家甜酒 客家文化 包装设计 品牌传播 
单菌和混合菌发酵餐厨垃圾产乳酸研究被引量：1
《北京化工大学学报（自然科学版）》2024年第4期23-34,共12页沈如梦 蔡凡凡 金琰 陈畅 刘广青 
以餐厨垃圾为原料产乳酸可显著降低乳酸的工业生产成本,并实现餐厨垃圾的高值资源化利用,但餐厨垃圾组成复杂,在乳酸发酵过程中存在底物转化率和乳酸产量低等问题。研究了植物乳杆菌(单菌)、甜酒曲(含根霉属和鼠李糖乳杆菌的混合菌)及...
关键词：餐厨垃圾 乳酸发酵 混合菌 甜酒曲 
宁乡纪行
《海内与海外》2024年第7期70-71,共2页红孩女(文/图) 
“家乡好,室小人山深,塘里水深堪洗脚,门前树大好遮阴,六月冷冰冰。家乡好,吃得十分香,腊肉咸鱼煎豆腐,细茶甜酒嫩盐姜,插菜打清汤。……”。
关键词：腊肉 咸鱼 豆腐 甜酒 洗脚 家乡 
全选清除导出
共77页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部