桃酥

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茶叶包装设计;赣南脐橙包装设计;桃酥包装设计
《食品与机械》2025年第3期I0004-I0004,共1页许赵一 崔威海 汪泽林 
新疆工程学院博士科研启动基金项目(编号:2024XGYBQJ03)。
麦麸桃酥的研发
《粮油科学与工程》2025年第1期9-11,共3页豆康宁 李盘欣 黄亚男 马永超 金少举 
漯河医学高等专科学校科技创新项目(2023YB10);河南省营养与健康工程研究中心资助项目。
为降低桃酥血糖生成指数,提高桃酥感官品质,在桃酥原料中添加小麦麸皮细粉,研究小麦麸皮细粉的适宜添加量。结果表明:小麦麸皮细粉能够增加桃酥的厚度和酥脆性,减小桃酥的直径,使桃酥感官品质得到提高;小麦麸皮细粉添加量30%时,桃酥感...
关键词：小麦麸皮 桃酥 质构 感官品质 升糖指数 
年味儿,从发肉开始
《初中生写作》2025年第1期44-45,共2页易湘湘 尹宏(指导) 
发肉,是我的家乡长沙县过年的一道“灵魂美食”。除夕这天一大早,一阵“乒乒乓乓”的鞭炮声就把我从睡梦中唤醒。我刚坐起身揉揉眼,就听到外婆的喊声:“小朋友们,起来做发肉了!”我迅速洗漱完毕,穿过走廊,一把推开厨房的门。只见外婆正...
关键词：糯米粉 桃酥 甜酒 骨头汤 啤酒 美食 长沙县 
响应面优化低糖富硒葛根桃酥配方
《粮食与食品工业》2024年第6期36-41,共6页王珠琳 段晋娇 王茜 
校级成果应用项目(2024KY5005);校级重点案例研发项目(2024A1005)。
本研究以富硒葛根粉替代部分低筋面粉,以木糖醇替代部分绵白糖,研制低糖富硒葛根桃酥,并对其进行品质评价。在单因素试验和响应面试验基础上,以感官评分为衡量指标,对低糖富硒葛根桃酥配方进行优化。结果表明:以富硒葛根粉和低筋面粉的...
关键词：富硒葛根 响应面 质构分析 品质评价 
我的朋友--桃酥
《好作文》2024年第11期45-45,共1页朱筠溪 何思娴(指导) 
你的好朋友是谁?我的好朋友是一只名叫“桃酥”的折耳猫。今天,我想把它介绍给你。桃酥非常惹人喜爱。它的全身长满了灰蓝色的毛,身子圆滚滚的,胖得已经看不到腰了。一张肉嘟嘟的大圆脸上,嵌着一双黄宝石一样的大眼睛。桃酥作为一只折耳...
关键词：桃酥 小巧别致 灰蓝色 朋友 肉 
无糖鹿茸菇桃酥的研制与开发
《现代食品》2024年第21期80-85,92,共7页王日涛 桑振亮 冯桂宝 贺涛 刘宝平 朱振华 李海 黄坤 
随着糖尿病、肥胖等患病率逐渐增加,越来越多的消费者青睐无糖食品。针对传统桃酥高糖、高油等缺点,将鹿茸菇粉加入桃酥中,用异麦芽酮糖醇和L-阿拉伯糖完全替代白砂糖,研制开发无糖鹿茸菇桃酥。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交...
关键词：异麦芽酮糖醇 L-阿拉伯糖 鹿茸菇 无糖 桃酥 
葡萄皮膳食纤维桃酥配方的优化
《食品与营养科学》2024年第2期257-268,共12页李欣悦 毕锦泽 刘亚梅 周子坤 师晓营 魏嘉资 牟建楼 
在传统桃酥配方中加入葡萄皮膳食纤维,并以感官品质和质构为指标,通过单因素试验和正交试验优化得到葡萄皮膳食纤维桃酥适宜的配方:以面粉为100%计,黄油添加25%、糖粉(零卡糖:木糖醇 = 1:1)添加25%、改性SDF和IDF添加8%、改性SDF和IDF...
关键词：葡萄皮 葡萄皮膳食纤维桃酥 正交试验 
山梨糖醇黄桃桃酥工艺优化及其货架期预测
《美食研究》2024年第2期90-96,共7页谢玮 肖灿 文华理 周雪 黄微微 
铜仁市科研项目([2020]72号);贵州省高等学校教学内容与课程体系改革项目(2022314);贵州省科技计划项目(黔科合LH字[2017]7327号)。
为提高山梨糖醇黄桃桃酥品质,采用模糊数学感官评价研究山梨糖醇、玉米油和黄桃粉的不同添加量对桃酥品质的影响,结合正交试验优化桃酥工艺配方,并应用食品加速货架期法对其货架期进行预测。结果表明:以100 g混合粉(黄桃粉与低筋面粉)...
关键词：黄桃桃酥 过氧化值 模糊数学感官评价 食品货架期 
低糖低脂木糖醇绿豆桃酥的研制
《现代食品》2024年第5期50-54,61,共6页黄坤龙 
针对传统桃酥高糖、高脂的缺点,以绿豆粉代替部分低筋面粉,以木糖醇粉代替部分绵白糖,研发低糖低脂的木糖醇绿豆桃酥。以绿豆粉添加量、植物油添加量、木糖醇绵白糖总添加量和木糖醇替代绵白糖比例为试验因素,以感官评分为指标,在单因...
关键词：桃酥 绿豆粉 木糖醇 加工工艺 
春节里的甜蜜担当
《走向世界》2024年第6期80-81,共2页肖寒 无 
吃,是中国人春节里的大事,从除夕到元宵节每天都可以吃出不同的花样。酸甜辣咸,总有一样美食,是属于春节的独特记忆。中式糕点或许是春节期间“出场率”最高的美食了,无论去谁家拜年,总能看到桌上摆着一个用来招待客人的点心盘,里面装...
关键词：传统糕点 桃酥 山东人 美食 元宵节 春节期间 甜蜜 点心 
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